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GMP(Good Manufacturing Practice)
GMPとは、製造業者や販売業者に求められる適正の製造規範のことです。
このなかには製造の管理や品質管理などが含まれます。
主に医薬品や医療用具、食品などに対して使われる基準です。
GMPは世界保健機構(WHO)が作成してから広まりました。
GMPでは次の三つが三原則として大切にされています。
1.人為的な誤りを最小限にする。
2.汚染および品質低下を防止する。
3.高度な品質を保証するシステムを設計する。
HACCP(Hazard Analysis Critical Control Point)
HACCPはハサップと呼ばれるものです。
2021年6月から、食品を扱う全事業者に対してHACCPの導入と運用が完全義務化となりました。
HACCPは、Hazard（危害）, Analysis（分析）, Critical（重要）, Control（管理）, Point（点)の頭文字をとったものです。
